Makanan Khas Kalimantan yang Harus Dicicipi

Kabar BUMN - Berlibur ke Tanah Borneo tak hanya menikmati keindahan alam dan budaya saja. Pulau Kalimantan juga menyimpan ragam makanan khas yang menarik untuk dicicipi. Jika Anda berniat liburan ke Kalimantan, berikut daftar kuliner khas yang wajib Anda cicipi.

Pulau Kalimantan tak hanya dikenal dengan alam dan budaya yang sangat khas. Selain itu, Pulau Kalimantan juga terkenal dengan kuliner khas yang menggugah selera. Ada keunikan tersendiri dari makanan khas Kalimantan yang berbeda dari pulau lainnya.

Rata-rata, makanan khas Kalimantan dibuat dengan sayur-mayur segar hasil kebun sendiri, lengkap dengan racikan bumbu dan rempah khas Kalimantan. 

Ada banyak kuliner khas Kalimantan yang wajib banget dicicip jika berkunjung ke Tanah Borneo. Sebagai rekomendasi, berikut makanan khas Kalimantan yang menggugah selera:

1. Soto Banjar

Tak hanya Tanah Jawa yang punya ragam olahan soto, Tanah Borneo juga punya olah soto yang sangat khas. Soto Banjar merupakan salah satu makanan khas Kalimantan yang wajib sekali Anda cicipi jika berkunjung ke Kalimantan. 

Berbeda dengan soto dari daerah Jawa, Soto Banjar punya kuah kaya rempah yang lebih keruh. Isian dari Soto Banjar antara lain: ayam suwir, wortel, perkedel, telur rebus, dan pastinya ketupat. Uniknya, sebagai pelengkap, Soto Banjar dihidangkan bersama dengan sate ayam!

2. Bubur Pedas

Merupakan makanan khas Suku Melayu di Sambas, Kalimantan Barat. Awalnya bubur pedas merupakan sajian kerajaan di Keraton Sambas. Bubur khas Kalimantan ini terbuat dari beras yang dihaluskan, kemudian ditumis tanpa minyak dan ditambahkan berbagai sayuran. 

Semangkuk Bubur Pedas berisikan: daging, kacang tanah, ikan teri, kangkung, pakis, daun kesum, wortel, ubi dan tentu saja bumbu rempah yang menggoyang lidah. Konon, resep asli Bubur Pedas khas Kalimantan, berisikan sayuran yang bisa mencapai 30 macam! Sangat menyehatkan, bukan?

3. Ketupat Kandangan

Ketupat Kandangan merupakan kuliner yang berasal dari daerah Kandangan, Kalimantan Selatan. Seperti ketupat pada umumnya, bahan utama membuat ketupat di daerah ini menggunakan beras. Namun, yang unik adalah lauk yang menjadi pelengkap, yakni ikan gabus.

Ikan gabus dipanggang terlebih dahulu sebelum dicampur bersama dengan kuah ketupat. Kuah ini menggunakan santan kental, yang diracik dengan aneka rempah-rempah, seperti kayu manis, pala, cengkih, kapulaga, kemiri, serai, bawang merah, dan bawang putih. 

4. Choipan

Paduan budaya Tionghoa dengan Melayu sangat kental di Kalimantan Barat. Salah satu hasil perpaduan tersebut adalah Choipan. Bentuknya mirip dim sum, namun kulit pangsit ini berisikan: potongan talas, bengkoang, ebi dan daun kucai yang dikukus dalam panci bambu. Di Kalimantan, Choipan juga disebut sebagai chai kwe. Makanan khas Kalimantan ini pas banget dijadikan camilan pengganjal perut sebelum makan berat.

5. Juhu Umbut Sawit

Satu lagi makanan khas Kalimantan yang unik namun lezat untuk dicicipi, yakni Juhu umbut Sawit. Kuliner khas dari Palangkaraya ini berbahan dasar dari bonggol pohon kelapa atau disebut juga umbut rotan. Juhu Umbut Sawit dimasak bersama dengan rempah-rempah khas Kalimantan yang sangat nikmat.

6. Kue Bingka

Kue khas Kalimantan juga tak boleh terlupakan untuk dicicipi. Kue bingka khas Kalimantan terbuat dari campuran tepung terigu dan santan dengan bahan pelengkap lainnya, seperti tapai, labu, kentang, hingga pandan. Kudapan manis ini sangat cocok untuk dijadikan penutup wisata kuliner di Kalimantan.

Foto: Dok. Pesona Travel/Kemenparekraf